日本的鱼市不仅仅是观光景点：它们就像课堂，让您一口一口地品尝当地特色。从东京的高科技丰洲到北海道黎明时分的螃蟹塔，这本指南将向外国居民展示如何像当地人一样购物、运输和享用美食。.
东京的鱼市场
在东京广阔无垠的空间里，有四家各具特色的海鲜中心，每一家都讲述着这座城市美食历史的不同篇章。.
丰洲市场--金枪鱼的高科技剧场
开幕日期 2018 年 10 月 11 日 丰洲位于东京湾，是一座气候可控的综合设施，将取代传说中的筑地批发大厅。游客可以从琉璃长廊观看黎明前的金枪鱼拍卖，然后乘坐自动扶梯到达餐厅楼层，厨师们在这里为游客提供几分钟前从码头运来的金枪鱼切片。毗邻的 Senkyaku Banrai 区（启动 2024 年 2 月)重现了江户的繁华，这里有小吃摊、手工啤酒吧和屋顶足浴，是凌晨 5 点就开始排队的理想去处。.
备注
- 最近的车站四条前（Yurikamome 线）/(T)/(T)/(T)/(T) 谷歌地图链接
- 开放时间：上午 5 时至下午 3 时.
筑地外围市场 - 街头海鲜文化
虽然内部拍卖会东移，但筑地的小巷依然是东京的储藏室。家庭经营的小摊烤扇贝、切生鱼片、卖厨师级刀具。如果您在上午 9 点以后，等送货的小车渐渐散去后再来，您就可以和上班族一起挑选午餐盒的食材了。.
备注
- 最近的车站筑紫城（大江户线）/筑紫城（大江户线 谷歌地图链接
- 开放时间：上午 6 时至下午 2 时
足立市场：东京最隐秘的地方
Adachi 隐藏在东京北部，只在指定的周六 “海鲜日 ”向公众开放，但早来的客人可以品尝到特价鳟鱼、活蛤蜊以及当地志愿者的即兴烹饪演示。这里就像一个街区派对，是练习日语的理想场所。.
备注
- 最近的车站千住大桥（京成线）/千住大桥站（京成线）/千住大桥站（京成线）/千住大桥站 谷歌地图链接
- 开放时间：上午 8:00 - 10:30
横滨中央批发市场：港城新鲜
乘车向南 30 分钟即可到达横滨的工作港。每周五是所谓的 “市民日”，在这里的消费区，家庭厨师可以与唐人街的厨师们争抢老虎虾和蓝鳍鱼。早上 8 点，您还可以在横滨的海滨长廊散步。.
备注
- 最近的车站新高岛（港未来线）/新高岛站 谷歌地图链接
- 开放时间：上午 8:00 - 10:30
东京以外的地区性鱼市
走出首都，从日本海的雪蟹产地到亚热带的九州，日本的海洋多样性尽收眼底。.
金泽大见町市场 - “金泽的厨房”
大米町自江户时代起就开始营业，这里有 180 个有顶棚的摊位，主要经营雪蟹、甜虾和山货。许多摊主会将买来的东西真空包装，然后搭乘新干线返回东京；寄往酒店的运费约为 1,500 日元。.
备注
- 最近的车站金泽（IR 石川铁路线）/金泽站 谷歌地图链接
- 开放时间：上午 9 时至下午 5 时
大阪黑门一叶 - 棒上关西风味
这里是大阪街头美食的典范。这里有串河豚、大理石花纹和数不清的鲣鱼样品。由于每天都从大阪湾送货上门，所以价格对游客来说很亲民。.
备注
- 最近的车站近铁日本桥（近铁奈良线）/近铁奈良站（近铁奈良线）/近铁奈良站 谷歌地图链接
- 开放时间：上午 9 时至下午 6 时
下关唐户市场：周末寿司嘉年华
每逢周五至周日，市场一层都会变成 Iki-Iki Bakangai，这里是一个临时露天市场，小贩们会在这里烹制河豚饭和鳗鱼盖饭。吃完 800 日元的早餐后，您可以在外面观看拖网渔船在关门海峡航行。.
备注
- 最近的车站下关（三阳线）/ 谷歌地图链接
- 开放时间：上午 5 时至下午 3 时
北海道二条市场和和庄市场 - 北方的早晨传统
日出前，札幌的二条市场（Nijo Market）就会摆上帝王蟹塔和一碗碗热气腾腾的鲑鱼饭。在钏路的和庄市场，您可以在入口处购买白米饭，然后在一个个摊位上添加配料，制作一份个性化的 "加特饭"。两者都体现了北海道以纯净冷水海鲜而闻名。.
备注
- 最近的车站巴士中心前（东西线）/ 谷歌地图链接
- 开放时间：上午 7 时至下午 5 时
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如何像当地人一样购物和用餐
参观日本鱼市可能会让初来乍到者不知所措，但几条基本规则就能化干戈为玉帛。.
拍卖礼仪
只有高架人行道对游客开放。禁止使用闪光灯拍照，在快速出价时应压低声音，同时听从工作人员的指示。.
时机和季节性
从上午 9 点左右开始，在批发高峰刚过的时候到达这里，可以看到货品齐全的摊位，而且不会有黎明的寒意。冬季，北方的螃蟹和鳕鱼上市，而夏末则是全国太平洋秋刀鱼上市的黄金季节。.
实用短语
| 食べ歩きできませんか？ | Tabe-aruki dekimasen ka？ | 我可以边走边吃吗？ |
| 宅急便？ | Takkyūbin? | 只要说一句话，大多数供应商就会安排隔夜冷藏快递。. |
| マグロを一つください | Maguro wo hitotsu kudasai | 请给我一盘金枪鱼. |
包装、运输和付款
带冰袋的保温盒价格约为 350 日元。送往东京酒店或住宅的标准高久彬价格在 1,000 日元至 1,800 日元之间，通常在第二天早上送达。现金仍然是王道，但丰洲和主要地区市场越来越多地接受 IC 卡以及非接触式信用卡和借记卡付款。.
作为居民品味大海
从丰洲开始，亲眼目睹现代批发业的发展；然后在筑地的小巷中寻找传统风味；最后计划地区旅行，品尝当地特色美食。只要带着一兜短语、几个硬币购买米饭，再加上黎明前排队的勇气，您很快就能像日本人一样购物、品尝美食。.
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